Dầu olive là loại dầu được ưa chuộng trên toàn thế giới, đặc biệt là ở các quốc gia châu Âu và châu Mỹ. Việc loại dầu này được tin dùng là hiển nhiên bởi vì chúng đem lại rất nhiều lợi ích cho người dùng. Những lợi ích đó là gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau
Dầu olive vốn có nguồn gốc xuất xứ từ châu Âu, đây cũng chính là quê hương của loại dầu này. Chúng có rất nhiều công dụng khác nhau nhưng chủ yếu là dùng trong thực phẩm và y tế. Sở dĩ có tên gọi olive là bởi vì thành phần chính của dầu là tinh chất được chiết xuất từ cây olive, loại cây chủ yếu sinh sống ở vùng duyên hải Địa Trung Hải. Không để các bạn đợi lâu, hãy cùng điểm qua một số tác dụng của dầu olive nhé.
1. Dầu olive giàu chất béo không bão hòa đơn tốt cho sức khỏe
Thông thường, khoảng 14% dầu olive là chất béo bão hòa, trong khi 11% là chất béo không bão hòa đa nối đôi (Polyunsaturated), chẳng hạn như axit béo omega-6 và omega-3. Lượng axit béo còn lại chủ yếu trong dầu ô liu là chất béo không bão hòa đơn được gọi là axit oleic, chiếm 73% tổng hàm lượng dầu.
Theo các nghiên cứu cho thấy axit oleic làm giảm viêm và thậm chí có thể có tác dụng có lợi đối với các gen liên quan đến ung thư. Olive sẽ hỗ trợ bảo vệ và giúp đỡ các gen đó phát triển, qua đó ngăn ngừa ung thư.
Chất béo không bão hòa đơn bên trong dầu olive cũng có khả năng chịu nhiệt cao, điều này khiến loại dầu này trở thành một lựa chọn lý tưởng để nấu ăn.
2. Dầu olive chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa
Dầu olive rất giàu chất dinh dưỡng, ngoài những axit béo có lợi đã kể ở trên ra thì chúng còn chứa một lượng nhỏ vitamin E và K. Nhưng thành phần chủ chốt sau axit béo bên trong olive cần phải kể đến là chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Những chất chống oxy hóa này có hoạt tính sinh học và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Chúng cũng chống lại chứng viêm và giúp bảo vệ cholesterol trong máu của bạn khỏi quá trình oxy hóa – hai lợi ích này kết hợp lại có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
3. Dầu olive có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ
Đột quỵ là hiện tượng nguy hiểm xuất phát từ nguyên nhân rối loạn lưu lượng máu đến não, hoặc do cục máu đông hoặc cũng có thể là do chảy máu bên trong não.
Hiện tượng này nguy hiểm đến nỗi ở các nước phát triển, đột quỵ là nguyên nhân tử vong phổ biến thứ hai ngay sau bệnh về tim. Có rất nhiều nghiên cứu đã được thực hiện giữa dầu olive và triệu chứng đột quỵ này.
Một khảo sát lớn lớn ở 841.000 người cho thấy dầu olive là nguồn chất béo không bão hòa đơn duy nhất có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Lại trong một khảo sát khác ở 140.000 người tham gia, những người sử dụng dầu này để nấu nướng có nguy cơ đột quỵ thấp hơn nhiều so với những người không sử dụng.
4. Dầu olive bảo vệ khỏi các bệnh tim mạch
Như đã nói ở trên, bệnh tim là nguyên nhân gây nên tử vong phổ biến nhất trên thế giới. Một điều đáng để lưu tâm chính là các nghiên cứu quan sát được thực hiện cách đây vài thập kỷ cho thấy bệnh tim ít phổ biến hơn ở các nước Địa Trung Hải. Từ đó, đã dẫn đến nhiều nghiên cứu sâu rộng về chế độ ăn uống ở nơi này Địa Trung Hải và đã có kết luận rằng đây chính là nguyên nhân làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim.
Như đã đề cập ở phần đầu thì Địa Trung Hải chính là thánh địa của olive bởi đây là nơi sinh sống chủ yếu của cây olive. Chính vì thế mà dầu olive nguyên chất là một trong những nguyên liệu không thể thiếu ở các bữa ăn nơi đây. Nhờ vào việc sử dụng loại dầu này thường xuyên như thế, cư dân nơi đây đã hạn chế đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim.
Hiện nay đã có hàng chục hoặc thậm chí là hàng trăm nghiên cứu chỉ ra rằng dầu ô liu nguyên chất có những lợi ích mạnh mẽ cho trái tim của bạn. Vì thế, nếu bạn bị bệnh tim hoặc tiền sử gia đình mắc bệnh tim hoặc bất kỳ yếu tố nguy cơ chính nào khác, bạn nên bổ sung nhiều dầu ô liu nguyên chất trong chế độ ăn uống của mình và gia đình.
Trên là những lợi ích của dầu olive đến sức khỏe mỗi người. Hy vọng bài viết này sẽ là nguồn thông tin bổ ích giúp các bạn hiểu hơn về loại dầu này.
