Đậu xanh là một trong những loại đậu giàu dưỡng chất nhất trong “thế giới các loài đậu”. Chính vì thế mà việc dùng loại đầu này thường xuyên rất có lợi cho cơ thể. Vậy những lợi ích đó là gì? Hãy cùng tìm hiểu về đậu xanh qua bài viết này nhé.
Mục lục
1. Đậu xanh là gì và chúng đến từ đâu?
Đậu xanh đã được trồng từ xa xưa. Nó có nguồn gốc từ Ấn Độ nhưng đã trở nên rất phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc và Đông Nam Á trong những năm qua. Bạn có thể sẽ thấy chúng được bán ở nhiều góc phố ở phương Đông, nhưng ở phương Tây, bạn hầu như sẽ tìm thấy chúng được sấy khô trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Đậu xanh có vị hơi ngọt và có thể ở nhiều hình thái khác nhau như dạng tươi, khô hoặc nảy mầm. Chúng cũng rất linh hoạt và thường được thưởng thức trong súp, salad, món xào và cà ri.
Phân tích những thành phần dinh dưỡng có trong đậu xanh
Khẩu phần: 100g đậu xanh sống. Với DV là daily values, lượng chất dinh dưỡng bạn cần cho cơ thể mỗi ngày.
- Lượng calo có trong đậu xanh: 347g
- Chất đạm: 24g
- Chất béo: 1,2g
- Carbohydrate: 63g
- Đường: 6,6g
- Chất xơ: 16g
- Sắt: 6,74mg (37% DV – giá trị hàng ngày)
- Canxi: 132mg (10% DV)
- Riboflavin: 0,23mg (18% DV)
- Thiamine (vitamin B1): 0,62mg (52% DV)
- Niacin (vitamin B3): 2,251mg (14% DV)
- Axit pantothenic (Vitamin B5): 1,91mg (38% DV)
- Vitamin B6: 0,382mg (29% DV)
- Đồng: 0,941mg (105 DV)
- Magie: 189mg (47% DV)
- Manga: 1,035mg (45% DV)
- Phốt pho: 367mg (52% DV)
- Kali: 1246mg (27% DV)
- Kẽm: 2,68mg (24% DV)
2. Những lợi ích sức khỏe của đậu xanh là gì?
Như đã nói, đậu xanh là một nguồn dinh dưỡng cực kỳ tuyệt vời cho cơ thể. Bạn có thể thấy rõ ràng những điều đó qua việc phân tích thành phần ở bên trên. Nhưng có vẻ như vẫn còn quá chung chung. Vậy chính xác thì đậu xanh có tác động ra sao lên sức khỏe mỗi người. Hãy cùng theo dõi phần tiếp theo nhé.
2.1. Nguồn thực phẩm giàu protein thực vật
Như bạn có thể đã thu thập được từ thông tin dinh dưỡng về loại đậu này ở trên, chúng là một nguồn protein thực vật đáng kinh ngạc. Loại đậu nhỏ nhưng vô cùng mạnh mẽ này chứ rất nhiều axit amin thiết yếu, như leucine, isoleucine, phenylalanine, lysine, arginine, valine,… và hơn thế nữa. Lưu ý rằng, chúng sẽ càng giàu chất dinh dưỡng hơn khi đã mọc mầm, lúc này lượng calo giảm xuống và mức axit amin tự do tăng lên.
2.2. Cung cấp đầy đủ chất xơ
Đậu xanh có chứa rất nhiều chất xơ bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và góp phần cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm bạn ăn bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa của bạn.
Chất xơ không hòa tan có thể giúp bạn đi vệ sinh dễ dàng và thoải mái hơn bằng cách bổ sung nhiều khối lượng hơn vào phân của bạn.
2.3. Làm chậm lão hóa bằng chất chống oxy hóa dồi dào
Đậu xanh chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid, axit axetic, axit cinnamic và hơn thế nữa. Cơ thể chúng ta sử dụng chất chống oxy hóa để chống lại các hợp chất có hại tiềm tàng được gọi là các gốc tự do, đây là các gốc nguy hiểm có thể làm hỏng tế bào của chúng ta. Điều này thường được gọi là căng thẳng oxy hóa, các gốc tự do nếu xuất hiện quá nhiều thì có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nguy hiểm khác.
2.4. Hỗ trợ xương chắc khỏe
Đậu xanh là một nguồn cung cấp magie tuyệt vời, đây là dưỡng chất rất cần thiết để duy trì xương khỏe mạnh. Theo nghiên cứu trên 100 người, những người có đậu xanh thường xuyên trong các bữa ăn có bộ khung xương chắc khỏe hơn nhiều so với những người không ăn.
2.5. Một nguồn vitamin B tuyệt vời
Đậu xanh là một nguồn cung cấp vitamin B tự nhiên. Chúng đặc biệt giàu thiamine (vitamin B1) và axit pantothenic (vitamin B5), cả hai đều có thể giúp hệ thần kinh của chúng ta hoạt động và giúp giảm cảm giác mệt mỏi và mệt mỏi.
Lời kết
Trên là những lợi ích của đậu xanh cho sức khỏe của bạn. Hy vọng bài viết này sẽ là nguồn thông tin bổ ích đến mọi người.
